Receta 2x1: Bechamel sin o Crema de Mijo

Hoy os comparto una receta de Vanessa Rodríguez que podemos utilizar de dos maneras, una como besamel y otra como una crema. Es muy contundente y tiene un sabor riquísimo. Y sin leche de vaca ni harina!

Ingredientes:

  • 2 Cebollas cortadas a cuadraditos muy pequeños
  • 1 taza de Mijo 2,5 tazas de Agua
  • 1 taza de bebida de Arroz (Leche de arroz)
  • 1 pizca de Sal 1 hoja de Laurel
  • 1 cuchara de Shiro miso (o del que tengáis en casa)
  • 3 cucharas de Almendra en polvo (podéis triturarlas con el robot de cocina)
  • Aceite de Oliva Virgen

Preparación:

Pochar durante 10 minutos las dos cebollas en un poco de aceite, el laurel y la sal sin tapa, a fuego medio-bajo y remover de vez en cuando.

Mientras lavar y escurrir el mijo. Una vez lavado lo añadimos a la cebolla pochada junto a las 2,5 tazas de agua. Añadimos otro poco de sal y lo dejamos cocer durante 30 minutos tapado y a fuego bajo.

Retiramos el laurel y trituramos el mijo con las cebollas hasta conseguir una consistencia tipo puré de patata espeso. Rectificamos hasta encontrar la consistencia que queramos añadiendo más o menos leche de arroz. Y por último añadimos y mezclamos la almendra en polvo.

Tanto si queremos hacer lasaña como una crema de mijo esta receta es ideal, a mí me encanta de las dos maneras.

Probarla y ya me contaréis.

Ana B. González. Salud y Nutrición. Enero 2014