Pizza de Atún y verduras

Pizza de Atún y verduras

Os voy a enseñar cómo preparo yo mis "pizzas" que se parecen a las pizzas que todos conocemos pero no llevan queso, tomate, levadura ni harinas refinadas. Es una alternativa más para no dejar de comer texturas crujientes y sabores riquísimos sin ingredientes que pueden perjudicar el organismo.

Ingredientes para la masa:

  • 1 medida de Harina de Trigo integral o de espelta o de trigo sarraceno
  • Sal Marina sin refinar
  • Agua
  • Aceite de Sésamo
  • Orégano

Preparación:

Lo primero es prepara la base, la masa. No es nada difícil ni complicado, ya veréis. Simplemente cogemos un bol o un recipiente ancho y añadimos la harina. Yo suelo mezclar un parte de harina de trigo sarraceno y otra de espelta, no soy celiaca pero no digiero el trigo, si no tenéis ningún problema podéis utilizar harina de trigo integral. Mejor tamizar la harina con un colador para darle más textura y volumen.

Añadimos a la harina una pizca de sal, un chorrito de aceite de sésamo que hará que la masa quede más crujiente y sabrosa, y podemos ya darle un toque de orégano o reservarlo para después.

Mezclamos los ingredientes y vamos poco a poco echando agua, mejor si está caliente. La idea es que la masa no quede ni seca ni muy mojada, por lo que mejor que vayas poco a poco con el agua. Cómo cada harina requiere una cantidad diferente, por eso no doy una medida exacta. Amásala bien o con tus manos o con un tenedor, tiene que quedar todo bien mezclado y la masa elástica.

Cuando la tengamos, la dejamos reposar un ratito, lo suficiente mientras preparamos los ingredientes que irán sobre la masa.

Podéis añadir los ingredientes que más os gusten, yo en ésta que os muestro puse:

Porción Pizza Atún
Porción Pizza Atún
  • 1 lata de Atún
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Aceitunas negras

La cebolla la cortamos en medias lunas, la zanahoria en finas lonchas y la freímos un poco antes de añadirla, así la haremos más digerible. Añadimos un poco de sal marina para que suelten y se terminen de cocinar en su jugo.

Ahora cogemos la masa y la extendemos sobre la bandeja del horno, antes la untaremos con aceite o la pondremos sobre papel de horno.

Una vez esté extendida colocamos los ingredientes: el atún, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas y si queréis echáis orégano u otras especies que os gusten.

Como ingredientes podéis añadir los que más os gusten, esta es una sugerencia sencilla y nada complicada.

Un apunte, yo no las he comido ni las preparo con "mozzarella" vegana, pero si os animáis a intentarlo, yo lo haré la próxima vez, os comparto aquí una receta que he encontrado. Al menos le dará un aspecto más parecido. Disfrutarla! :-)

Mozzarella vegana casera

Ingredientes:

  • 300 gr. de Tofu o 1 yogurt Natural de soja
  • 150 cc de agua
  • 2 cucharada de levadura de cerveza desamargada en copos
  • 1 cucharada de agar-agar
  • 1 cucharada de sal marina
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano

Preparación:

Triturar el tofu en la batidora. Si usas yogur este paso no es necesario. Poner en un cazo al fuego el agua y antes de que empiece a hervir añadir el agar-agar , remover para que se disuelva e incorporar la levadura de cerveza y el zumo de limón. Remover bien y pasar la mezcla al vaso de la batidora con el tofu o el yogur, batir de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea . Verter la mezcla en el cazo anterior, añadir los condimentos y cocer unos segundos para que se integren los sabores. Repartir la mezcla en el recipiente elegido (previamente humedecidos con agua) y dejar que se enfríe y cuaje antes de desmoldar.