Tempeh con Arame en Kimpira

Tempeh con Arame en Kimpira

Tempeh Arame Kimpira
Tempeh Arame Kimpira

Ahora que ya sabéis preparar una deliciosa y energética Kimpira, voy a enseñaros a preparar uno de mis platos favoritos. Para ello necesitaremos:

Ingredientes:

  • 1 ramillete de alga Arame
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria (no muy grande)
  • Tempeh
  • Agua
  • Salsa de Soja o Tamari
  • 1 cucharadita de zumo de jengibre
  • Perejil

Preparación:

Tempeh
Tempeh

Primeramente pondremos el alga arame en agua unos 15 minutos. Estas algas son muy ricas en hierro y en potasio. Ayudan a estabilizar la tensión y son muy recomendadas para el aparato reproductor, el estómago, bazo y páncreas. Una maravilla, como la mayoría de las algas!

Mientras podemos ir preparando las verduras. Cortaremos la cebolla en medias lunas y la zanahoria en corte cerilla, en corte para hacer kimpira. Es un corte más entretenido pero que nos dará mucha energía.

El tempeh lo cortaremos en cuadraditos y dejaremos así ya preparado.

Una vez tenemos todo esto listo, colocaremos agua en una sartén, sólo lo necesario para que cubra la parte inferior. Y lo llevamos a hervir. En ese momento añadimos la cebolla troceada y la salteamos 1 ó 2 minutos.

Ahora echamos el tempeh y hacemos lo mismo. Escurrimos el arame y lo colocamos encima de las cebollas y el tempeh. Y finalmente las zanahorias encima del arame.

Jengibre
Jengibre

Añade un poco más de agua y lo llevas a hervir de nuevo. Lo tapamos y bajamos el fuego. Lo dejamos que hierva unos 15 ó 20 minutos.

Si os gusta el sabor que el jengibre da a los platos, a mi me encanta, mientras va hirviendo lentamente, podemos ir rallando el jengibre para tenerlo preparado.

Pasados los 15 ó 20 minutos, echamos un chorrito de salsa de soja o tamari y lo dejaremos que cueza otros 5 minutillos hasta que todo el agua se termine de evaporar, puedes subir el fuego si es necesario, pero vigílalo que no se queme.

Y ahora el jengibre que hemos rallado lo "esprimiremos" con nuestras manos sobre la sartén. Lo mezclamos bien y lo servimos. Podemos aderezarlo con perejil.

Es un plato riquísimo y muy completo!

Kimpira de Tempeh con Arame

Kimpira de Tempeh con Arame

Disfrutarlo y contarme qué os ha parecido y el efecto en vuestro organismo :-)

Ana B. González. Nutrición y Salud.

nutricionconana@spiraldia.com