Salsa Tomate, sin tomate

Los tomates son muy acidificantes

Salsa Tomate, sin tomate

Esta receta es una alternativa para aliñar la pasta, pizzas o hacer cualquier plato más colorido sin utilizar tomates, que como sabemos no son tan beneficiosos como les hacen parecer.

Como esta receta es más elaborada, te recomiendo la hagas un día que tengas tiempo y prepares una cantidad generosa. Después la embotes de manera que la tengas lista para cuando la tengas que volver a necesitar.

Ingredientes y preparación:

1er Paso:

  • 1Kg de Zanahorias
  • 1Kg de Cebollas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Dedos de Agua
  • 1 Pizca de Sal

Cocer todo junto durante 1hora en olla a presión.

2º Paso:

  • 100gr. Puré de Umeboshi

Umeboshi es una ciruela/albaricoque que se utiliza como medicina ya que posee un efecto muy alcalinizate. Puedes preparar tu la pasta o comprarla ya hecha, la tienen varias marcas: pasta de umeboshi.

Triturar la cocción anterior y añadirle los 100gr. de puré de umeboshi.

3er Paso:

  • 2 ó 3 Cebollas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Tomillo
  • Orégano

Rehogaremos 2 ú 3 cebollas con aceite de oliva, lo añadiremos a lo ya preparado y perfumaremos con tomillo y orégano.

4º Paso:

  • Albahaca

Cocer todo junto a fuego suave durante 1/2hora añadiéndole por último albahaca.

Ahora es cuando lo puedes embotar y tener lista tu salsa de "tomate" cuando la necesites. No ha sido difícil verdad? ;-)

embotar salsa de no tomate

Espero que lo disfrutes.

Ana, tu nutricionista en casa.

nutricioncoana@spiraldia.com

Ana B. González. Salud y nutrición.