Salsa Pesto, sin queso ;)

Salsa Pesto, sin queso ni piñones

Dos alternativas distintas pero riquísimas, no dejes de probarlas.

Pasta al pesto sin queso

Para la primera alternativa, la que más me gusta y la más rápida, utilizaremos "superfoods" o "super alimentos", en la segunda sólo ingredientes tradicionales, tú eliges. 

PRIMERA ALTERNATIVA

Ingredientes:

  • 100 gramos de Albahaca fresca
  • 20 gramos de semillas de cáñamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de hierba de trigo
  • ½ cucharadita de levadura nutricional
  • ½ cucharadita de sal marina sin refinar
  • 1 ajo (yo le suelo extraer el gérmen)

Preparación:

Con la batidora mezclamos todos los ingredientes, la albahaca, las semillas de cáñamo, el aceite, la hierba de trigo, la levadura nutricional, la sal marina y el ajo y lo convertimos en una deliciosa salsa pesto! Simple y sencillamente. 

SEGUNDA ALTERNATIVA

Ingredientes:

  • 75gr. de Almendras, peladas y tostadas ligeramente ( y que previamente habremos puesto en remojo entre 6 y 8 horas)
  • 1 manojo de Albahaca grande
  • 1 cucharada de Zumo de Limón
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 diente de Ajo
  • Sal marina (a ser posible sin refinar)

Preparación:

Separar las hojas de Albahaca del tallo, lavarlas y secarlas.

Colocar las Almendras en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una consistencia fina.

Añadir las Hojas de Albahaca y el Zumo de Limón y triturar Ir añadiendo el Aceite de Oliva poco a poco mientras batimos, hasta obtener una salsa suave.

Añadir un poco de Sal y remover de nuevo.

Salsa pesto sin queso lista para consumir

Para que los sabores se desarrollen bien cubrir y dejar que se enfríe al menos una hora antes de servirlo. Después aliñar con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Lista nuestra salsa "pesto" o también salsa de almendras, claro que sí! Umhh, riquísima!

Ya me dirás cuál te gusta a tí más. 

Ana, tu asesora nutricional. 

nutricionconana@spiraldia.com