Kimpira, inyección de energía!

Kimpira, inyección de energía!

Ahora que empieza a llegar tiempo más otoñal y cuesta más salir de la cama, os propongo que conozcáis un poquito más de un estilo de cocción llamado Kimpira.

Este estilo provee de energía el cuerpo. Por lo que si estamos activos nos vendrá bien para seguir con el ritmo que llevamos y si estamos pasivos nos proporcionará energía para afrontar mejor los retos diarios y las actividades que nos propongamos.

Vegetales Raiz
Vegetales Raiz

Para ello utilizaremos como ingredientes vegetales de raíz, como puede ser las zanahorias, los nabos, las chirivías o el daikon.

Este tipo de cocción se usa especialmente en casos de cansancio, indigestión, anemia, problemas de piel, estreñimiento crónico o cáncer de pecho entre otros.

Lo principal y quizás más laborioso, va a ser el corte de los vegetales. Los cortaremos como si fueran cerillas. Es el "corte cerilla". Finos, delgados cortes, que haremos transversalmente con el vegetal o vegetales elegidos.

Si hemos cortado dos vegetales en modo cerilla. Elegiremos primero uno y lo saltearemos.

Después colocaremos encima el segundo formando una segunda capa y añadiremos agua que cubra solamente la primera capa. Y lo dejaremos que hierva. Momento en el que reduciremos el fuego y lo dejaremos entre 10 y 20 minutos, hasta que los vegetales estén hechos.

Entonces añadiremos salsa de soya o tamari y mezclaremos con los ingredientes, los dejaremos otros 3 minutos más subiendo el fuego de nuevo para que se evapore el resto del agua.

De este modo conseguiremos una buena inyección de energía!

A disfrutar!

Ana B. González.

nutricionconana@spiraldia.com