Hummus de lentejas rojas

Hoy os voy a enseñar una receta rica, fácil y saludable:

Hummus de lentejas rojas.

Las lentejas rojas son muy digestibles y rápidas de preparar. Pero para que experimentes y decidas cuál te gusta más, te recomiendo hagas los dos, uno hummus, el tradicional, con garbanzos y otro con lentejas rojas. Ya me dirás cuál te ha gustado más.

Ingredientes

  • 200 gramos de Lentejas rojas / o garbanzo ya cocido
  • 3 cucharadas soperas de Tahin (Pasta de sésamo)
  • 1/2 Limón
  • 1/2 vaso de Agua
  • Sal, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo (opcional), al que, para que no repita, le quitaremos el corazón antes de utilizarlo.
  • Cebolleta y/o Ramitas de cilantro.

Preparación

Cocemos primeramente las lentejas en agua a fuego lento hasta que se deshagan, yo utilizo una proporción de 1 taza de lentejas por 3 de agua. En 10 minutos aproximadamente, una vez hayan empezado a cocer, estarán listas. Lo sabrás porque además de deshacerse y absorber el agua, cambiarán su color de rojiza a amarilla anaranjada.

Mientras pela y pica fino la cebolleta y las hojitas del cilantro que reservaremos. Y exprime el zumo del limón para tenerlo listo.

Escurre las lentejas, ponlas en el vaso de la batidora junto con las cucharadas de tahín, el zumo de limón, un chorrito de aceite, un poco de agua y un poco de sal.

Lo bates todo en el vaso de la batidora. Pruébalo después y rectifica si necesita más sal, más agua,... dependerá de la consistencia que te guste y lo fuerte o suave de sabor que busques.

Agrega el picadillo de cebolleta y cilantro, mézclalo y lo dejas reposar en la nevera. Sirvele frío en cuencos. Puedes condimentarle con un chorrito de aceite de oliva y acompañarle con bastoncillos de pan, pan de pita o pan tostado, a vuestro gusto.

Nota: Por cierto, a mi me encanta el sabor que se le queda si además le añades un poco de cebolla ya rehogadita antes de batirlo ;-) Umhh! Delicioso!